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奶酪放冷冻还是冷藏 分享6大奶酪种类及其保存方法

日期:2017-09-07 18:42:17 投稿:泡芙丸子 来源:泡泡网

不少人喜欢吃奶酪,但是这个东西保存起来却是有讲究的。那么,奶酪放冷冻还是冷藏,分享6大奶酪种类及其保存方法!

奶酪放冷冻还是冷藏

关于奶酪的保存,品种不同保存方法也不同。下面为大家介绍奶酪的6大种类及其保存方法:

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1、鲜奶酪 Fresh

鲜奶酪是完全新鲜、未完全成熟加工处理,介于牛奶和成熟奶酪之间的状态。因此,鲜奶酪相当纯正,白色柔软质地、散发淡淡酸味和奶香味,因可口芳香使鲜奶酪成为了烘焙产品中的最佳候选配料。需要注意的是鲜奶酪必须冷冻保存,且尽快食用。

块状的可以把它切成你需要重量的小块,用保鲜袋分别装好后放入冷冻室(如果买的是已经刨好丝的,分装后放冷冻室就行了。),要用的时候,隔夜把它放到冷藏室回温,刨成丝就可以用来烤PIZZA。如果买的是已经刨好丝的,分装后放冷冻室就行了。

代表:马苏里拉奶酪,可以拉出长长的丝,就是披萨店里经常用的那种。

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2、半软奶酪 Mold-ripened

半软奶酪的类型是第二稚嫩的类别。这种奶酪十分稚嫩,出于此原因,没有皮衣的半软奶酪需要蜡皮包裹保存然后再冷冻保存。因为半软奶酪味道不浓烈而且极易融化,对于不吃芝士的人来说,这是最佳的选择。

代表:Brie,布里奶酪,一种法国奶酪,带有白色的毛边边。

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3、半硬奶酪 Semi-firm

半硬奶酪是最庞大的奶酪分类,年份较长、质地结实而且营养均衡。由于它们内在营养均衡和味道新鲜,所以半硬奶酪是红酒的理想搭配。可冷藏也可冷冻。温度保持在在1℃到3℃之间。

代表:Gruyere,一种瑞士产的奶酪;Cheddar切达奶酪,英国产,又称车打奶酪。

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