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十五元炒面可以在家煮,简单易学,酱味浓郁,不油腻!

日期:2018-07-31 03:51:58 投稿:COCO 来源:|0

今天,我要和大家分享一份美味的炒面。我要在外面卖十五美元炒面。我很容易在家里学会这样做。这很容易学。酱味浓郁不腻!

所需原料:鲜猪肉600克(肥瘦比为3∶7 ),碱面500克(面条预先处理:开水烫后,放入冷水迅速冷却,沥干水分后,在面条表面涂抹一层食用油备用),适量葱、姜、蒜、豆瓣酱、甜面酱、蚝油等调料;

1 .将猪肉用清水洗净,用清水浸泡约15分钟,将猪肉中的血浸泡出来,取出沥干水分,用处理器绞成肉酱(越细越好,如果没有处理器,可以直接用刀切成肉酱),取出放入空碗中,加入适量料酒搅拌均匀,腌制约15分钟;

2 .将锅用火加热,加入适量食用油,将大蒜和姜末倒入锅内,直到油温升至七层左右,炒出香味,然后将腌制好的猪肉糊倒入锅内,转中、小火,快速炒熟(确保火锅是热油,否则猪肉容易粘在锅上),直到锅内的猪肉变白。

3 .然后加入适量甜面酱、豆瓣酱、蚝油(按1∶1∶1的比例),再加入适量白糖,再加入半碗清水,快速炒匀,盖上锅盖煨约5分钟;

4 .到时候,打开锅盖,迅速炒至锅内肉酱浓,关火,放入空碗中备用;

5 .把准备好的面条再放入沸水中烫一下(不要煮太久,否则它们不会嚼得很硬),你可以把火关了,把锅打开。

6 .把准备好的面条放在碗里,倒在准备好的炸酱上,这样就完成了美味的炸酱面

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