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遇上这菜,我从来不还价,三两下炒一盘,比大鱼大肉都香

日期:2018-07-13 07:06:50 投稿:COCO 来源:|0

妈妈是个特别节俭的人,尤其是对她自己。这种节俭无处不在,饮食上也是,妈妈做的每一顿饭菜,都是用心去安排的,既让我们营养充足,又能节省不浪费。妈妈常常说:吃不穷喝不穷,计算不到就受穷。妈妈小时候日子过的相对来说是富足的,但这也丝毫妨碍不了她有了家庭有了孩子之后的勤俭持家。

我家夏天最爱的一道菜,不是大鱼大肉,不是山珍海味,而是再普通不过的一道家常菜,它是我小时候妈妈经常给我们做的菜肴。芹菜,价格向来就不贵,两三块钱就能买一把,或炒或是凉拌,再或者是包饺子,都不错。但夏天容易食欲不振,妈妈就把芹菜与另一种蔬菜炒在一起,不放肉却特别开胃下饭,既快手又可口,尤其是就着妈妈烙的葱油饼,闻到口水就能流出来。做法分享给大家,菜谱可是极其简单,但味道却是超级好哦!大家一定要试试看。

【尖椒炒芹菜】

【食材】:芹菜1把、尖椒2-3个、葱和蒜各适量、油盐适量、生抽1汤匙。

【菜谱具体制作步骤】:

1、这是我从早市上买来的笨芹菜,一个大妈自己种的,吃不完的就拿出来卖掉贴补家用。三块钱一把,这种家种的芹菜味道正且足,炒出来很棒。我平时买菜,总是先紧着这种自家种的菜买,一是因为吃的放心,再者也可以帮着变现,所以,买这样的蔬菜,我从来都不还价。

2、芹菜择掉老叶,把嫩的芹菜叶留下,一起炒,或是用来下面条或是用它炒鸡蛋,芹菜叶的营养价值比芹菜茎还要高,所以,我就学着妈妈的做法,从来不浪费。芹菜洗净切长段待用。

3、尖椒分两种,直把的和弯把的,直把的辣度低,弯把的辣度高,大家在购买时要根据喜好挑选适合自己口味的。尖椒去把去籽,切成丝待用,葱和蒜也改刀待用。

4、热锅热油,先炝香葱和蒜。我的经验是,姜可以不用,蒜却不能少,它给这道菜提味儿不少。

5、接着先放芹菜,翻炒至变色,待其色泽变成深绿之时,再放尖椒,继续翻炒,尖椒易熟,所以要后放。

6、待尖椒也开始变色,调入适量生抽和盐,翻炒均匀即可关火出锅装盘享用了。

7、三两下就能炒出锅,配着烙饼吃最香,关于家常葱花饼的做法,请翻看我前几天的食谱。

【小贴士】:芹菜与尖椒不能同时下锅,芹菜先下锅,尖椒要后下锅,尖椒一旦变色就要调入生抽和盐了,翻炒均匀即刻关火。

更多家常美味菜谱,请关注静默成诗。喜欢我的分享就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!如果您有更好的做法和创意,欢迎留言与大家一起分享!

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