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饭店最火家常菜做法,教给你真的是赚了,简单健康且营养不流失!

日期:2018-07-08 06:29:32 投稿:COCO 来源:|0

茄汁糯米丸子

食材:糯米250克、猪肉馅400克、鸡蛋1个、嫩藕1节、老姜末、花椒粉、生抽、盐少许、豆粉、葱花番茄汁

做法:

1.糯米头天晚上用水泡涨,第二天用蒸锅蒸熟待用

2.把藕削皮洗净,切成细颗粒待用

3.肉馅放在大碗里,放入鸡蛋、生抽、花椒粉、姜末、豆粉、盐用手抓均匀

4.顺一个方向搅拌后,放入藕颗粒、葱花用手顺时针方向搅拌均匀

5.熟糯米放在一碟里,用手将肉馅搓成丸子,把糯米粘在肉丸子上

6.沾完糯米的肉丸放在蒸笼里,滚水入锅隔水蒸10-12分钟即可

7.把糯米丸子夹出摆盘,热油锅里放些番茄汁少些水豆粉勾芡,铲出淋在丸子上即可

红烧鱼块

食材:鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精

做法:

1.洗净的鱼切块,放盆里加适量盐,白胡椒粉,料酒和姜丝腌制半小时

2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀,葱姜蒜洗净切末

3.锅内放油,放入鱼块,小火煎到两面金黄捞出备用

4.另起锅放油炒香葱姜蒜,把煎好鱼块入锅炒匀

5.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁

6.倒入炒锅内的鱼块里面,中小火烧至收汁,放入味精翻炒均匀即可

干锅土豆片

用料:土豆随意、豆瓣酱适量、葱花适量、盐、酱油、蒜、辣椒面

做法:

1.土豆削皮洗净

2.切成均匀的片,不要太薄

3.锅里放水,水烧开以后把土豆片放进去烫一下,二十秒左右就可以了,烫久了做的时候容易烂掉,不烫也做不好

4.锅里放油,把土豆片两面煎黄备用

5.锅里加油烧热后,放蒜片,豆瓣酱适量,还可以放点花椒粒炒香

6.把煎黄的土豆片倒进去翻均匀,撒上适量辣椒面翻匀,然后装干锅,撒葱花白芝麻,点上酒精炉即可

盐煎肉

材料:五花肉、青蒜、红椒、郫县豆瓣剁碎、豆豉剁碎、酱油、白糖

做法:1、将肉切成长约5CM,宽为3CM,厚为0.3CM的薄片,青蒜、红椒切段;

2、炒锅内不放油或少放油,锅热时下肉片煸盖盖关小火炒至吐油,取出待用;

3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀,千万不要放盐;

4、下煸好的肉片翻炒均匀上色;

5、下青蒜、红椒翻炒;

6、炒至断生,香味四溢即可起锅。

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