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辣炒花蛤怎么做入味 辣炒花蛤的家常做法

日期:2017-01-03 15:37:33 投稿:土豆 来源:泡泡网

花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,是餐桌上不容错过的一道美食。今天小编就给大家介绍一下辣炒花蛤的做法。

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辣炒花蛤的原材料

花蛤750g,蒜5瓣,姜、干辣椒、葱、油盐、黄酒、蚝油、糖、淀粉等适量

辣炒花蛤的做法步骤

1、买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐、一勺香油,促进花蛤吐泥。泡的时候可以切酱、葱、蒜。泡一会儿后,用两只手像大叉子一样在水里来回反复的揉搓花蛤,让花蛤头晕,多吐点泥出来

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2、长的干辣椒可以用剪子剪成两半、蒜切片、姜切丝、大葱的葱绿部分切成葱花,也可用小香葱

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3、反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出

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4、焯过水的花蛤都把壳子张开了,再用清水冲洗两遍,把花蛤里的泥彻底洗干净,沥干水分备用

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5、起锅放油,煸香蒜片和姜丝后再放入干辣椒煸炒,然后放入花蛤

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6、翻炒锅中的花蛤和配料两三分钟后先烹入生抽、再烹入黄酒

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7、倒入蚝油、糖翻炒均匀,尝尝味道是否还需要加盐,如果味淡可以适量添加

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8、一小勺干淀粉中倒入两大勺清水,淋入锅中上芡

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9、出锅前烹入葱花,翻炒均匀就可以出锅了

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以上是辣炒花蛤具体做法,喜欢美食和泡泡网的朋友,可以关注我们。我们会更新更多好吃的美食做法。

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