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不一样的日式料理 油炸三文鱼一样好吃

日期:2016-07-12 11:28:38 投稿:戈肖君 来源:泡泡网


三文鱼怎么做好吃?在日式料理中最常见的可能就是三文鱼了,也深受广大食客们的喜欢,但是你吃过油炸的三文鱼吗?其实用油微微炸过,三文鱼的口感同样不会改变本身的鲜嫩,一起尝试看看吧!

油锅、盘子,杯子,碗

三文鱼(鲑鱼) 1 段(20cm)

柠檬 1 颗

酸黄瓜 1根

鸡蛋 1 个

白洋葱 半颗

美乃滋 适量

盐 适量

黑胡椒 适量

面粉 1 盘

面包糠 1 盘

巴西里(欧芹) 少许

【1】做“塔塔酱”

切碎酸黄瓜、洋葱、巴西里,然后加入四勺美乃滋搅拌,再加入柠檬汁搅拌,最后再加入黑胡椒。

Tips

加入柠檬汁可以 稀释酱料,同时会使酱汁色泽更白。

【2】调味三文鱼

三文鱼双面撒上少许盐和黑胡椒。

【3】过三关(①过面粉)

三文鱼全身裹上面粉。

【4】过三关(②裹蛋液)

打匀1颗蛋,再把三文鱼裹上蛋液。

【5】过三关(③裹面包糠)

给三文鱼全身裹上面包糠。

Tips

还可以在面包糠中加入少量蒜末,这样的话三文鱼中就会有点蒜香哦。

【6】炸三文鱼

油倒入锅中烧热,温度一定要高,放入三文鱼煎炸至外酥金黄色即可。

【7】三文鱼切片

把煎好的三文鱼切块,装盘完成。

Tips

不是所有的鱼都可以生食,必须使用具备生食条件的鱼。首先得是海鱼,还要新鲜。同时也要根据自己的体质和身体状况来选择生食。

外面酥脆,里面湿甜,沾上塔塔酱汁更加酸甜,超惊喜的味道。

酥炸三文鱼:“我长这个样子!”

?炸的东西为什么要搭配柠檬?

炸的东西可以配一点柠檬

这样的话不仅可以解腻

柠檬酸还可以稍微去除一点油炸出来的有害物质

?怎么使用高、中、低筋面粉?

高筋面粉比较吸水,中筋面粉还好,低筋面粉最不吸水。

酥炸食物的时候,如果食材是新鲜没有经过冷冻的,就可使用低筋面粉,让食物酥脆。

如果食材是正在解冻的状态的话,要用中筋面粉或者高筋面粉。

 (本文来自:hTtp://Www.Popo.Cn)

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