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为什么“不要在餐厅要求退菜重做、不要去找事”?有什么道理

日期:2018-07-18 14:56:00 投稿:COCO 来源:|0

有人说:到餐厅吃饭,一定要遵守以下原则:不要催快上菜。不要点评菜品好坏。不可要求重加工。不管什么菜,好吃就多吃,不好吃可少吃或不吃。任何餐厅的厨师,大多是雇工。他所料理的所有菜品,一靠对技术的熟练掌握程度,二靠当时操作的心情。一旦你在用餐时,违背了上述禁忌,可能会导致的后果是:菜品的原料沒有清洗。咸淡火候不适中。返工的时候,添加人体器官分泌物。总之,餐厅就餐时,越安分守己就越好。这是什么道理?餐厅吃饭失去受罪还是去享受的?

正面讲老板对饭菜质量要求是很严旳,是很遵重客人旳,但员工总是员工,服务行业你每多一个要求他们都得付出服务,他们心里是逆反旳但还要做,所以矛盾有了,有机会就行坏,管理人员防不胜防,这种事能头疼死。换一个心情说说厨师,厨师是手工技术,每一步旳操作都不是百分之百旳成功合理,更重要旳是手工技术和心情关系太大了,所以每一盘菜的味道就不一样了。

可能你两次吃一个厨师旳莱根本都不一样,最重要的是吃菜的人永远比炒菜旳人有钱,特别是有的大厨家庭经济状况很差的,所以厨师也对客人有不平恒心态,这个矛盾谁也解决不了。说了这么多就是我们请客就要有好旳心态,要能理解他们旳辛苦。花钱应得到好旳服务,更要会遵重他们旳人挌,他们是社会最低层旳受苦人,他们能做的莱他们自己是吃不起旳,特别是菜退了他们是要赔钱旳。

这是素质问题,不是不能得罪的问题,也不是谁是上帝的问题,到餐厅就是为了消费,为了消费而消费,不然自己在家一,两块钱就能吃到嘴里的豆腐,到了餐厅就要多掏出几倍来。多掏钱了,买的就是服务和价值。服务就是,消费者有要求,价值就是餐厅做豆腐的人花了大价请来的,吃的就是你!!因此,还是服务行业整体要提高理念,素质,心态…良好的职业道德。也只有这样,才能在所有人都觉得吃饭闭嘴少提意见的荒唐思维里。走出一条应该也是最基本,却又是很多人和企业突破不了,走不出来的一条路。

总之,顾客当然会有要求,如果不高兴,那你就不要做这行了,做了就要能接受。这才是不会相互伤害,现在我们中国的社会就是相互伤害的太厉害了。象自己种的菜打了农药马上就割去卖给别人吃自己不吃,那你买别人做的酒之类的放工业酒精对酒你买了一样被伤害。那这样个个人不请职业道德,到头来谁都跑不掉,谁都是受害者,谁都到头来往医院送钱,还痛苦又不一定能换回命,钱也用光。

这个事情存在,有它的客观因素,和主观因素,为什么呢?各位大神看看你自己,看看你身边的人,是怎么去饭店吃饭的,言行、举止、礼貌等等。厨师也是人,厨师也是一种职业,谈的高雅一点,烹饪是一种艺术。那么你去吃饭的时候,作为一个人,作为一名职业者,作为一名高雅的人士,你是怎样的行为?每个饭店都有规则,作为消费者,不要求你多高尚,小便尿到地上,喝酒了吐到洗手盆里,大吵大闹,唱K到十二点不走。。。。

训服务员,连说加骂,了解一下岳云鹏的经历,他这么高尚的人都一辈子不原谅那个畜生,想一下得有多恨它啊!难道就不应该让它记住岳云鹏吗?还有,有的客人装逼,自己点的,说不好吃,本来就是众口难调。你退菜了舒服了,可厨师服务员面临着,罚款,降工资,甚至辞退,他们也是为了一分工资养活一家人。所以什么事情都有因果,遇到不顺心的菜品,最后结果是什么样,决定权在消费者手里,看你怎么去处理。吃饭是为了开心,不是生气的。

没有一个良心的老板,也没有一个完美的厨师,同样也没有一个绅士的客人,餐饮业的水太深了,没有一个人敢说他这一生全懂的,唯有厨师干到老学到老。餐馆用的油,盐,柴,米,酱,醋,茶,一次性碗筷,餐巾纸都是卫生的吗?你敢说你的调味品里没有化学成分吗?你敢说你用的鸡鸭鱼肉不含激素吗?你敢说你店里没有老鼠屎吗?

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