餐厅推荐

首页 > 美食 > 餐厅推荐 > 内容页

为什么?吃素的人也会得“三高”!

日期:2018-08-10 22:00:43 投稿:COCO 来源:|0

曾经,“顿顿有肉吃”是生活富裕的标志。如今,日子越来越好,吃素的人反而多了起来。

众所周知,摄入过多油脂有害健康,那素食者岂不是都身体倍儿棒?如果我告诉你,只吃素食也会吃出“三高”……

很多素食者很委屈:我平时只吃素,炒菜的油也是植物油,连鸡蛋牛奶都不吃。为什么血脂还高?

为什么吃素也会得“三高”?

目前,我国素食者大约有5000万人,其中约一半是全素者,即不吃肉、蛋、奶等动物性食物;其余的根据饮食种类,分为蛋素(不吃肉但吃蛋)、奶素(不吃肉但喝奶)和蛋奶素(只是不吃肉)等人群。

然而,无论是哪种素食人群,每年都有不少的高脂血病患者被确诊。

高脂血症,通常指血浆中胆固醇和(或)甘油三酯升高。

胆固醇可以由自身肝脏合成,也可以来源于动物性食品,如肉类、牛奶、奶酪、黄油、蛋黄等。蔬菜、水果和谷物等植物性食品中不含胆固醇。

■ 血浆中甘油三酯的来源有两个:一是外源性合成,主要由食物中摄取的脂肪在肠黏膜上皮细胞内合成;二是内源性合成,体内合成甘油三酯的主要器官是肝脏,其次为脂肪组织。肝脏合成甘油三酯的原料,一是由葡萄糖分解合成脂肪酸,二是来自脂肪组织的游离脂肪酸。

无论是胆固醇还是甘油三酯,除了可以从外界摄取外,身体自身也在不断地进行着转化与合成。

没错,长期吃素一样会得“三高”。这些错误的素食习惯,就是罪魁祸首↓↓↓

多油多盐:使用大量油脂和调味料烹调食品,或食用油炸过的素食加工品,如素肉、素排、炸豆皮等,不知不觉吃进过多油脂。

爱吃点心零食:这些烘焙西点、派饼、饼干等可能含有反式脂肪酸。油炸食品、过多饱和脂肪酸的摄入,都会产生坏胆固醇,引起高胆固醇血症。

其他不良饮食习惯:如吃饭过饱、喜吃面食、爱吃宵夜、或者很晚才吃晚餐(例如九点以后)、吃饭速度太快等,更会造成机体能量代谢紊乱,引发高脂血症。

病从口入的道理众所周知,可谁能帮助我们把好这一关呢,其实只有是我们自己,协和医院于康教授教你通过一日三餐轻松吃掉“三高”。

01

轻松吃掉“高血压”

这个观念对于很多人来说很新鲜,都会觉得既然是病就得用药来治,如何调整饮食来吃掉“三高”?

其实通过控制饮食就可以降低“三高”。如果你把饮食控制好了,那么你的药可能会减量或者延后,因为有很多时候,用非药物手段就可以达到控制的目的。

相反,你太迷信药物然后放开了吃,你吃再多的药,你可能达不到效果,所以饮食才是基础。

01.十个高血压九个死于盐

饮食降血压的第一点就是要少吃盐,食盐中的“钠”能引起水钠潴留,导致外周血管阻力增大,引起血压升高。世界上对盐与高血压已研究了100多年,发现高盐摄入可引起血压升高。

流行病学调查结果发现:居住在北极的爱斯基摩人摄盐量较低,血压也低,多在140/90毫米汞柱以下。

世卫组织建议:正常人每日食盐量为6-8克,就是一小啤酒瓶盖。高血压患者4克以下。

介绍一个粗略估算方法:比如你买500克盐,记录下购买食盐的日期,当这500克食盐吃完后,再记下日期,那么你就知道这500克食盐吃了多少天,用所吃盐量除以吃盐天数,再除以就餐人数,就可得出人均粗略的食盐摄入量。

02.油吃的太多伤了血管

第二点就要控制吃油,不管是油的类型还是油的数量都要控制。理论上来讲,油并不能直接升血压,但为什么要控油呢?

因为油脂摄入过多就会引发心血管的病变,最后很多高血压患者都因为心血管出了问题,所以一定要控制油。

建议您每天食用油摄入量不要超过25克,即一天不超过三勺油,高血压患者更应减少。

03.多补钙和钾才能降血压

高血压患者要补钙、补钾,这么重要的一点被很多人忽视。实际上我们有些膳食因素对血压有下降的作用,或者对心脏有保护的作用。

钾有降低血压的作用,保护心血管的作用,而临床发现很多高血压患者吃的钙很少,所以高血压的患者一定要注意钙的补充。比如喝豆浆。

04.降压食疗方

黑木耳:用清水将黑木耳浸泡一夜后,上屉蒸1~2小时,再加入适量冰糖,每天服一碗,可治疗高血压、血管硬化等。

芹菜:因高血压引起头痛、头胀的病人,常吃鲜芹菜可缓解症状。

葫芦:将鲜葫芦捣烂取汁,以冰糖调服,每日两次,每次半杯至一杯,有降血压的作用。

绿豆:绿豆对高血压患者有很好的食疗作用,不仅有助于降学压,减轻症状,而且常吃绿豆还有防止血脂升高的功效。

蚕豆花:鲜蚕豆花60克或干花15克加水煎服,该食物可治疗高血压、鼻出血。

西瓜皮:取西瓜翠衣、草决明各9克,水煎服,此种降血压的食物对治疗高血压效果好。

莲子心:莲子心有降压、强心作用,适用于高血压、心悸、失眠等症,用法是取莲子心1~2克,开水冲泡代茶饮。

02

轻松吃掉“糖尿病”

01.少吃一口多活一年

糖尿病跟饮食的关系最密切了,最重要的就是控制饮食。糖尿病说白了就是吃的太多身体消化不了,得糖尿病时多数都是胖子。

如果饮食总量上不控制,你血糖、血压控制的难度就要比体重正常的人困难的多,对于糖尿病人来说,第一条先把自己的胃缩小。现在起每餐比平时少吃几口,胃大的人慢慢就缩小到正常水平。

在正常吃饭和运动不变的基础上,每天增加一口(38.5千卡),一年365口累计下来净增体重1.5公斤。体重减下来,寿命也会相应延长。临床发现,如果你往下能减5公斤的体重,血糖血压就有质的变化。

02.控制好饥饿感血糖稳定一大半

对糖尿病患者来说,其实馋好控制,但饿不好控制。饥饿感你控制不好的话可能前功尽弃。

第一建议糖尿病患者少量多餐,在你饥饿感没产生前先把加餐食物吃进去。比如说我下午三点有饥饿感,我两点半就可以加一点饼干、全麦面包,这样子三点钟就不会有饥饿感,这样子也不会忽高忽低。

第二要吃一些含膳食纤维高,热量又比较低体积又比较大的食物。比如说我吃青菜,我吃粗粮来代替细粮,这样胃排空比较慢,就不容易很快产生饿感。

03.降糖食疗方

主食要加点料:

糖尿病人吃主食后会引起血糖升高,其实在米饭或者粥里加料就能降糖。

加点蔬菜:这里的蔬菜可不是指绿叶蔬菜,而是豌豆、胡萝卜丁、白萝卜块等;

加点豆类:在米饭中依据个人口味,可适当加点红豆、绿豆、黑豆、云豆;

加点粗粮:糙米、大麦、玉米、燕麦等粗粮含丰富的纤维,可有效降低米饭的消化速度,避免米饭吸收过快,胰岛素还没来得及发挥作用,血糖就升高了。

03

轻松吃掉“高血脂”

01.油吃错了血脂降不下来

控制血脂最大的敌人就是油,油吃错了血脂根本降不下来。比如说有些人他是高脂血症,他放一点猪油,他说这样做菜才香,我说绝对不允许,所以油的品种里动物油不能用来烹调。

第二植物油里首选的是橄榄油、茶油,其次是花生油;植物油里椰子油和棕榈油,我们不作为主要的油,甚至可以减少,而且高血脂的病人每天吃油要控制在两汤勺之内。

02.烹调方法不对功夫都白费

高血脂病人特别要注意烹调方法,比如说蒸就可以不用油或者少用油,煮也可以,汆更是如此。因此在饮食烹调方法上,建议大家选择蒸、煮、汆的烹饪方式。如果烹饪方法不对,下再多的功夫也是白费。

03.降脂食疗方

海带冬瓜汤:

海带中的膳食纤维含量很高,还富含多糖,能降脂。不过,要想充分发挥其作用,就不要和排骨等高脂食物一起食用了,最好给它配个降脂伴——冬瓜,做一顿冬瓜海带汤。

豆渣玉米粥:

豆子的纤维成分大都在豆渣中,降脂又降糖,我们提倡,豆浆不要过滤,豆浆豆渣一起喝。如果觉得口感不好,可把豆渣滤出来去熬粥。

可以搭个降脂伴——玉米粉,也就是将这两种食材混在一起去熬粥,很有点忆苦思甜的感觉,口感很不错。

此外,紫薯燕麦粥的降脂降糖的作用也不错,紫薯中纤维含量丰富,其中富含的生物类黄酮有很好的抗氧化效果,而燕麦又是公认的降脂降糖能手,是冬天里很好的降脂粥。

是药三分毒,而食疗是最安全有效的方法。三高没那么可怕,只要放平心态,合理健康地饮食,一切都会好起来!

节选 | 生命时报

运营人员: 赵颖 MX007

相关阅读

相关搜索

频道头条

更多>>

趣图推荐

本站推荐

猜你喜欢

热点图库

最新热点

精彩推荐

热点推荐

本站推荐

Copyright ©2016 POPO.CN 泡泡网 All Rights Reserved 版权所有

ICP证书编号:浙ICP备14027621号-7  本站转载或引用的文章涉及版权问题的,请与我们联系处理。联系QQ:45678960