糖尿病友怕吃主食升糖?5个招对策让餐后血糖平稳

2018-09-13 03:53:01 泡泡网 popo.cn

作者 徐峰 许雅楠 来源:糖医会客室

自从被确诊糖尿病后,饮食就一直是个令人挠头的问题。吃少、吃素被很多人当成饮食“捷径”。不敢吃主食的有之,整天喝粥的有之,以菜代饭的有之,但坚持一阵就发现,这些吃法不仅没达到降糖的效果,反而让血糖水平节节攀升或者大幅波动。主食到底该怎么吃呢?小编总结了糖友在吃主食上最容易犯的5种错误,并且提供简单对策帮您避开这些主食陷阱。

错误一:糖尿病不吃主食

“主食升糖快,那不吃主食不就完了吗?”相信这是很多糖友的想法,很多减肥的朋友也首先放弃的是主食。但是这样做不会帮您降低餐后血糖,反而有引发低血糖的危险,特别是服用胰岛素促泌剂或注射胰岛素的糖友。低血糖的相当危险,我们在《一旦这样,之前控制血糖的努力就都白费了!咋避免?》已经详细给您介绍过了。反复低血糖,不止损伤大脑,更可能造成生命危险,所以预防低血糖甚至比防治高血糖更加重要。

小编支招

其实在七大营养素中,只有碳水化合物、脂肪和蛋白质能够升血糖。但是如果因为升血糖就完全不吃,也违背了营养均衡的原则。我们在7月5日的直播中提醒过大家,不吃主食危害大:

1) 长期缺乏主食,会直接导致血糖降低,产生一些低血糖症状,严重的时候会出现低血糖、昏迷。

2) 长期以鸡鸭鱼肉等代替主食,高蛋白、高脂肪的饮食习惯,将增加高尿酸血症、通风、骨质疏松、高脂血症等的风险。

3) 少吃主食的时候会相应地多吃了肉类,反而会肥胖。

而合理地吃主食,增加全谷类食物,有助于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等膳食相关的疾病风险,有助于控制血糖。

降低血糖和降体重一样,要做的不是少吃,而是要合理分配,让营养满足身体的需求,这本身就能让血糖更好,何乐而不为呢!

错误二:糖尿病以粥代饭


您会不会认为稀饭中的水更多,所以吃下去血糖肯定没有吃熟米饭高。但是让血糖升高的可不是水,而是米的软烂程度。米粥熬煮得越烂、越粘稠,淀粉糊化程度就越高,和这样的米粥类似于喝糖水,升糖速度超快。

小编支招

喝粥没问题,方法要正确。首先,您可以在煮粥时放入粗粮和豆类,煮成粗粮杂豆粥,这样粥中大量的膳食纤维就能延缓血糖升高的速度。其次,不要煮得太软烂,降低淀粉糊化程度。另外,最好在喝粥前吃点干的,就着蔬菜、鸡蛋、豆腐一起吃,这样不仅能补充额外的营养,血糖也不会太高。

错误三:糖尿病总拿白馒头当主食


有些地方习惯把馒头当主食,这有什么不好呢?您别看同样100g的大米和面粉所含的热量差不多(大米346千卡,小麦粉344千卡),可一旦煮成米饭和馒头,差距就被彻底拉开了,100g米饭的热量变成了117千卡,而100g馒头的热量是233千卡,原因是米饭里水分更多,而馒头更“实在”。不仅是热量,由于馒头经过发酵,比米饭更容易消化,所以餐后血糖升高,馒头要负很大一部分责任。

小编支招

糖尿病友什么都能吃,关键是要合理搭配,掌握好吃的量。建议您可以把白面馒头换成杂粮或全麦馒头,或者干脆做成菜包子,这样还能额外吃一些蔬菜,补充维生素。

错误四:糖尿病多吃菜来“找补”

有些糖友认为吃菜不会造成血糖飙高,因此常常会多吃菜少吃饭,甚至以菜代饭。但实际上,有些菜的热量不比米饭少,用肥肠、鱼籽、蛋黄等做成的菜还含有高胆固醇。此外,炒菜的油以及很多调味品,都可能提升食欲,最终越吃越多,越吃越胖。

小编支招

对糖友而言,每天至少要保证吃够一斤蔬菜,要以绿叶菜为主。但是烹调方式上,尽量不要油炸、生煎,烹饪油尽量选择玉米油、花生油等植物油。此外,建议您少吃动物内脏等含高胆固醇的食物。

错误五:无糖食品不限量


马上就要到中秋节了,小编每到这时候都会提醒各位糖友少吃“无糖食品”。因为无糖食品虽然号称没有蔗糖,但也是要用面粉和油制作的,这些同样会让血糖升高,不限量还会引发肥胖问题,糖友们可不要中了商家的蜜糖。

小编支招

糖尿病友需要把无糖食品当做普通的糕点一样看待,吃多少都要算在总热量中。如果您在这个中秋也想吃到月饼,您不如在家自己做,方法请参照《一个做月饼的视频》,热量只有市售月饼的1/3,好吃、好做、血糖还不高!


其实饮食对糖尿病友来说,最重要的不是怎么吃降血糖,而是要回归健康的饮食方式,在此基础上,配合其他方法调整血糖等指标,既保证了身体需求,也避免了因为饮食造成其他疾病,所以关键是回归健康饮食

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