排骨怎么蒸最美味?只需5步,排骨滑嫩鲜香不油腻,不学就亏大了

2018-09-13 06:22:40 泡泡网 popo.cn

导语 :排骨怎么蒸最美味?只需5步,排骨滑嫩鲜香不油腻,不学就亏大了

蒸排骨鲜嫩润滑不油腻,而且操作简单,省却了煎炒烹炸,从营养角度看,蒸出来的排骨更有营养,口感和香度趋向于清淡原味。

排骨怎么蒸才美味?排骨怎么蒸最美味?只需5步,排骨滑嫩鲜香不油腻,不学就亏大了

1.选用当年肥猪的排骨,这样的排骨嫩滑润口,易蒸熟烂入味,而且排骨必须是当天宰杀的,新鲜的猪排骨。

2.排骨斩均匀的小段,冲流动的清水,去血污和腥膻味,这个过程大概需要20分钟以上。

3.排骨冲水后捞出,沥干水分,加料酒,盐,葱结,姜片,胡椒粉,鸡蛋、淀粉拌均,腌制十分钟左右备用。

4.蒸锅上火烧开,将排骨装盘置于蒸屉中,大火蒸20分钟左右即可。

5.出锅撒香葱末,红椒米,海鲜酱油,淋少许热油即可开吃啦!

特点:滑嫩鲜香,清淡且原香味突出,不油腻。

小贴士:

黑椒酱蒸排骨也非常棒哦

排骨冲水后捞出,沥干水分,加料酒,盐,葱结,姜片,胡椒粉,鸡蛋、淀粉拌均,炒香的黑椒碎,耗油拌均,腌制十分钟左右上屉蒸20分钟即可,然后撒香葱,红椒粒,少许海鲜汁,淋热油即可上桌。

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