妈妈的几道拿手菜,每次出差回家都想吃!

2018-09-13 08:58:29 泡泡网 popo.cn

糖醋小黄鱼


材料:

黄鱼,葱,姜,蒜,醋,糖,老抽,生抽,料酒,番茄酱,淀粉盐。

做法

1、黄鱼去内脏,去鳞去鳃洗净沥干水份,取小碗放少量盐、料酒搅拌到盐化开,均匀涂抹鱼身腌渍片刻。

2、葱、姜、蒜切末。

3、炒锅烧热放油转小火,黄鱼裹上干淀粉抖掉余粉,依次入锅中煎至两面金黄熟透拿出装盘,锅中留余油转中火,放入葱、姜、蒜炒香,加少量水,放少许番茄酱、老抽、生抽、醋(约3汤匙)、糖(约2汤匙)、淀粉勾芡浇在黄鱼上,撒上葱末即可。

煎茄子块


食用材料:茄子两个(一盘菜分量)、面粉100克、水100克、鸡蛋1个、大蒜3瓣、酱油适量、香油1滴、红青辣椒各一个

1.鸡蛋液装碗,加面粉、水搅拌成鸡蛋糊备用

2.茄子洗净后切片(约6毫米左右厚度),再用水泡上十几分钟后捞出沥水,放鸡蛋糊中搅拌均匀,让每一片茄子都裹上鸡蛋糊,大蒜切蒜末、辣椒切末

3.热锅放油,烧热,下茄子煎炸至两面呈现金黄色且茄子变软后就可以了

4.热锅放少量油,下蒜末爆香,加适量酱油、盐,2滴香油,加辣椒末翻炒,做成酱料装碗,吃茄子时便可沾着酱料吃。

口蘑扒菜心


原料:油菜心、口蘑、盐 淀粉、浓汤宝

做法:

1.将口蘑打上花刀,用开水焯透;

2.将菜心洗净,从根部切十字切口;

3.炒勺内放入清汤、精盐,烧开后放入菜心,口蘑煨2分钟;

4.然后加入鸡精、水淀粉勾芡,淋上香油,盛入盘中即可。

相关热门